掌握这些小窍门，买到的肉更新鲜

在我们的日常生活中，肉质类产品是不可或缺的一种食物，无论是猪肉还是牛肉，都是大家日常生活中不可缺少的。这两种肉的蛋白质含量都是非常丰富的，经常食用这两种肉的话，对我们的人体有很大的帮助。不过，很多人在挑选牛肉或者猪肉的时候，往往选择的肉质不够新鲜，甚至选择的肉类无法保证营养价值，那么在挑选这两种肉的时候，都有哪些小窍门呢？很多人都没有关注到以下这些小窍门：

首先，在挑选牛肉的时候，我们需要注意以下几个方面：牛肉可以通过色泽来加以判断的，是比较新鲜的牛肉，颜色往往看上去是有光泽的，而且呈现出来的是红色的，在牛肉的切面上，会有少许的光泽，不过在脂肪上面却不会出现光泽度。如果肉质的颜色比较暗或者颜色没有光泽的话，说明这样的牛肉是不能买了。

通过牛肉的气味儿来加以判断，我们都知道牛肉是有一种比较独特的味道，如果牛肉肉质比较好的话，呈现出来的这种味道是正常的，如果出现了其他一些味道，比如酸味或者其他特殊的味道，说明这种牛肉已经变质；在挑选牛肉的时候，还可以通过牛肉的粘度加以判断，如果是新鲜牛肉的话，在这种肉表面是微干的，或者已经风干的，这种牛肉在拿起来的时候不会出现粘手的问题，如果出现粘手的问题，则说明牛肉不够新鲜，肉质已经变质；优质的牛肉都是有弹性的，用手按压的话会立刻恢复，相反，劣质牛肉是不能完全恢复的。

其次，选择猪肉的时候也有一些技巧，如果在选择猪肉的时候，猪肉上面呈现出的是暗红色，说明是死猪肉，甚至在毛细血管中还有紫色的淤血，这就可以更加确定是死猪肉了。如果瘦肉中呈现出来的椭圆形或者乳白色的话，上面还有一些半透明的水泡，这种猪肉是严格杜绝购买的，因为他是米猪肉，这种肉对人体会存在很严重的损害。当然，这条选新鲜出路的时候，还要选择那些肉质紧密，猪皮很薄且富有弹性的。在选购这种肉的时候，只有通过相应的技巧，才能买到真正优质且新鲜的肉类产品。在挑选这些新鲜猪肉或者牛肉的时候，掌握这些小窍门，买到的肉更新鲜。